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关于蛋糕模具的选择，主要可以从材质、设计和品牌等方面考虑。
1、材质：蛋糕模具一般有不粘涂层和阳极铝合金等材质，不粘涂层易于蛋糕脱模，减少清洗困难，常见的有镀铝膜和陶瓷涂层等，阳极铝合金模具则具有较好的导热性能，可以均匀加热，但需要搭配不粘涂层使用，避免蛋糕粘连，纯铝制的蛋糕模具应避免使用，因为它们可能含有对人体有害的物质，一些高端产品如硅胶模具也逐渐流行起来，它们柔软耐用，易于脱模，且易于清洗。
2、设计：蛋糕模具的设计也很重要，一些模具设计有独特的防粘处理，方便蛋糕出炉后脱模；还有一些模具设计有特殊的纹路，可以在蛋糕表面形成独特的纹理和造型，模具的尺寸和形状也要根据制作蛋糕的需求来选择。
3、品牌：在市场上有很多知名的烘焙模具品牌，如三能、法焙客等，这些品牌的产品质量相对有保障，材质均匀，工艺精良，使用起来更安全放心。
至于蛋糕模具的外观，常见的有圆形、方形以及特殊设计的模具如心形、动物形状等，其尺寸和形状各异，可以根据制作蛋糕的需求进行选择，例如圆形蛋糕模具是最常见的类型，适合制作普通的圆形蛋糕层叠起来使用；方形模具则适合制作一些装饰较为简单的蛋糕；特殊设计的模具则可以制作出各种造型独特的蛋糕。
选择蛋糕模具时需要根据自己的需求和预算进行挑选，如果需要更多信息，可以咨询专业的烘焙师或者查看相关的产品评测。